Le blog de cuisineenfêtedetatieboulette

Tout d'abord une petite aparté : ma recette

du trio chocolaté a été réalisée par mon

pâtissier maison ! Oups ! j'ai réparé mon 

erreur .

Par contre , je vous présente aujourd'hui

une recette multinationale , elle allie son

pays d'origine qui est l' Italie à des îles 

bien lointaines .....

              Le Tiramisù Exotique    

Prép : 45 mn     Pour : 6 pers

Réfrigération : 4 h

  1 mangue bien mûre , 2 oeufs ,

    70 g de sucre cassonade ,

    30 cl de crème de coco ,

    250 g de mascarpone , cannelle ,

    20 biscuits à la cuillère ,  

    15 cl d'alcool de Malibu ,

    Noix de coco râpée .

 Eplucher la mangue , retirer la chair , la 

   couper en morceaux , en garder un peu pour

   la décoration des verrines .

 Mixer la mangue au blender avec 10 cl de 

   crème de coco , garder .

 Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et les

   mettre au frais . 

 Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce 

   que le mélange blanchisse .

 Incorporer petit à petit le mascarpone et les

   20 cl de crème de coco tout en fouettant .

 Sortir les blancs , les monter en neige et les 

   incorporer délicatement au mélange

   précédent .

 Mouiller légèrement les biscuits dans l'alcool

   de Malibu .

 Dans les verrines , déposer une partie des 

   biscuits imbibés , recouvrir d'une couche de 

   crème coco et ensuite de mangue mixée .

 Recommencer l'opération 1 fois et finir par 

   de la crème coco .

 Décorer avec les morceaux de mangue  

   restant , un peu de cannelle en poudre et

   de noix de coco râpée .

 Mettre au frais 4 heures minimum .

 La crème de coco est plus épaisse que le  

   lait de coco et convient parfaitement à ce 

   Tiramisù . Elle se trouve au rayon exotique

   des grandes surfaces sous la forme de 

   briquettes .

 On peut ne pas utiliser l'alcool de Malibu ,

   et préférer du jus de mangue coupé avec 

   un peu d'eau pour le trempage des biscuits.

 Un voyage culinaire très apprécié par nos 

   papilles !!!!

   Tatie Boulette .

Pour l'anniversaire de son blog , Gwen link 

a organisé un petit jeu , 

Il faut tout simplement faire une mosaïque d'une

passion qui nous anime , voici donc ma 

participation ....

Et puis j'ai gentiment été taguée par notre 

copinaute Nany link , je l'offre moi aussi à 

toutes celles qui le désire et qui viennent me

dire bonjour régulièrement !

Tatie Boulette .

Le printemps est enfin là et les fraises aussi !
Alors que faire lorsque l'on est le mari de
Tatie Boulette , que l'on a 2kg de fraises bien
rouges et sucrées et que Tatie Boulette est
au boulot le dimanche matin ?
Et bien deux desserts bien sûr !
Alors moi , Tatie Boulette je lui fait honneur
doublement , une fois pour la dégustation
et une fois sur mon blog .
Je vous présente aujourd'hui son premier
dessert ,

     La Mousseline de Fraises

Pour : 8 verrines   Prép : 30 mn
Cuisson : 5 à 10 mn    Réfrigération : 4 h

 800g de fraises , 150g de sucre glace ,
   50cl de crème liquide très froide ,
   8 feuilles de gélatine , 2 citrons jaunes ,
   quelques feuilles de menthe pour la déco .



 Rincer et équeuter les fraises .
 En prendre 300g , les émincer et les mélanger
   dans une jatte avec le jus des citrons et 50g
   de sucre glace .
 Mettre à macérer au frais .
 Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau 
   froide .
 Mixer le reste de fraises avec 100g de sucre 
   glace au blender et filtrer le coulis ainsi
   obtenus .
 Dans une casserole , faire chauffer 5 c à 
   soupe du coulis , ajouter les feuilles de gélatine
   essorées et les faire fondre en remuant .
 Ajouter ce mélange au reste du coulis , bien 
   remuer .
 Dans un saladier , monter la crème liquide 
   très froide en chantilly , au batteur électrique
 Incorporer délicatement le coulis de fraises
   mélanger doucement puis continuer au batteur
   pendant 5 mn .
 Verser la préparation dans des verrines et 
   laisser au frais au minimum 3 h .
 Au moment de servir , répartir les fraises 
   macérées et leur jus sur les mousses et 
   décorer d'une feuille de menthe .



 Pour la recette , mon mari s'est inspiré d'un 
   magazine culinaire , avec une sacrée réussite !
 Cette mousse est légère , légère .... c'est pour 
   cela que je l'ai renommée mousseline !!!
 C'est un régal coloré pour la vue et les papilles 
   sont titillées bien agréablement .