Le blog de cuisineenfêtedetatieboulette

Cette question taraude mon esprit depuis quelques mois . Et pourquoi pas quoi ? me direz-vous ! Et bien pourquoi ne pas proposer mes services à tous ceux et à toutes celles qui ont l'envie d'organiser un anniversaire , un baptême ou tout simplement un repas entre amis ? Le surcroît de travail , le manque de temps ou la façon de gérer tout cela en rebute plus d'un alors on fait souvent appel à un traiteur ou un organisateur évènementiel . Renseignements pris , on se rend compte que le buffet reste très 
traditionnel : viandes froides , salades composées , charcuterie avec une décoration qui ne nous correspond pas forcément et des tarifs pas toujours attractifs . Depuis que j'organise les anniversaires dans ma famille , plus les fêtes de fin d'année , j'ai essayé à chaque fois de proposer un buffet qui sorte de l'ordinaire et une décoration adaptée à un thème : buffet italien , printanier , coloré romantique ..... Et au vu des résultats financiers , de l'appréciation des invités et des personnes concernées , mon idée de mettre mes compétences à votre service a fait son bonhomme  de chemin . Cela a eu pour conséquence la création de mon blog pour justifier de mon sérieux et de mon savoir-faire . Quel que soit l'évènement , je suis à votre disposition dès le 13 juillet . Mon adresse e-mail est la suivante pour un premier contact : 
    
manu.gasquet@free.fr 
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Je vous attend aussi sur mon blog :

cuisineenfêtedetatieboulette
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Alors à bientôt !

C'est certainement un fruit que l'on a l'habitude de consommer l'hiver mais il se prête très bien à la saison estivale . Je vous offre une recette sucrée - salée à base d'oranges .
 
Salade oranges-bananes pour 4 personnes :

4 à 5 oranges selon leur taille 
3 à 4 bananes
2 cébettes (voire plus si vous aimez plus piquant)
Huile d'olive , sel , poivre pour l'assaisonnement
Peler les oranges à vif et les couper en rondelles en enlevant la racine centrale . Eplucher les bananes et les couper aussi en rondelles . Enlever la première couche des cébettes et les découper en rondelles .
Mettre les fruits dans un saladier (ou bien la présenter dans une assiette  pour une entrée), ajouter les cébettes et l'assaisonner avec l'huile d'olive , le sel et le poivre . L'association des saveurs est très surprenante 
C'est une recette de ma maman !

Tatie Boulette .

C'est pour Dimanche midi et finalement je ne suis pas en retard . Ma déco est trouvée et mon repas est établi . Il va se dérouler ainsi .....
Apéritif :
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. Tomates cocktail farcies au tarama et à la feta
. Verrines de concombre , pommes vertes , sauce au yaourt
. billes de chèvre à la ciboulette ou aux pignons
Entrées :
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. Bricks au miettes de crabe sauce au curry
. Croquettes de surimi rapé et noix de coco
. Salade créole à l'avocat , coeurs de palmier , kiwi
Plat principal :
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. Rougail de saucisses
. Riz parfumé
Dessert :
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. C'est une surprise de Belle-maman 
 
                    LE ROUGAIL DE SAUCISSE

. 4 saucisses fumées
. 2 ou 3 chipolata / personne
. Du lard fumé en tranches
. Des oignons (selon l'appréciation de tout un chacun)
. Des tomates fraîches concassées (3 ou 4 boites si manque de temps) 
. 2 ou 3 gousses d'ail
. De la ciboulette ciselée et du gingembre frais râpé 

Faire revenir les saucisses coupées en morceaux dans de l'huile . Dès que cela sèche ajoutez les oignons coupés assez grossièrement et en assez grosse quantité . Lorsque c'est bien cuit , ajoutez les tomates concassées sans oublier un morceau de sucre pour atténuer l'acidité de la tomate et bien faire réduire . Rajoutez enfin le curry , l'ail , la ciboulette ciselée et le gingembre râpé (+ ou - si vous n'aimez pas trop pimenté) Laissez cuire encore 1/4 d'heure et accompagnez votre plat de riz parfumé . Je suis à votre disposition s'il y a quelque chose qui vous titille pour réaliser cette recette . Bon Appétit!

Je vous présente ma déco de table sous forme de puzzle , elle est toute disloquée mais un peu de patience elle sera reconstituée dès Dimanche midi pour la Fête des Mamans .
Un thème d'actualité , l'été arrive à grand pas ....
Des coquillages , des galets , du bleu , du blanc , ça sent bon le sable chaud !
Une bouteille à la mer qui va sûrement être récupérée par mon crabe ou ma tortue qui sait?
Et pour voyager un petit peu , de la noix de coco , une mangue , des bananitos et des fruits de la passion .
J'espère  qu'avec tout cela , je vais faire un peu rêver mon petit monde à un horizon lointain....

Une jolie table pour beau-papa avec un bon petit repas , vive les capricornes !
Quelques billes de verre , un peu de sable doré , quelques bougies et le tour est joué .
On a aimé mes verrines de poivron et chèvre frais ,les voici :
Les crevettes sautées à l'ail et au persil , on adore !
Sans oublier mes petites brochettes  , on les voit beaucoup mieux :

Vous allez avoir pèle-mêle un aperçu des tables de Fêtes de Noël avec à chaque fois en thème une couleur différente , c'est selon l'humeur . C'est une fête de famille donc je m'en occupes avec mes deux soeurs et je dois dire que nous ne suivons pas forcément les couleurs à la mode . C'est vraiment selon notre humeur . Cette année nous avons voulu une couleur chaude et nous avons choisi le marron . Après cela la chasse à la déco a commencée et le choix du repas s'est imposé .

 Voyez-vous ça : des coeurs de palmiers , des noisettes concassées,du balsamique et un peu de savoir faire =

mais aussi des mini brochettes pour l'apéro avec boudin blanc , pomme granny , ananas : je les coupe en morceau sans oublier de citronner la pomme pour éviter qu'elle noircisse ,  j'assemble tout cela et je rajoute un peu d'épices pour colorer le tout et accentuer le goût sucré-salé mais pas de trop .

J'adore changer de couleur de déco pour les fêtes , j'ai alors l'impression d'effacer une partie du passé surtout lorsque celui-ci nous a éprouvé , et cela fonctionne plutôt pas mal . En voici une  autre . J'espère que cela va vous donner des idées .

Il existe différentes manières de présenter les coquillages je vous en présente une qui a eu un certain succès .

J'adore me servir de ce que la nature nous offre pour la déco de mes tables , je pense qu'il ne faut pas oubl ier qu'elle existe ,  qu'il faut en prendre soin et la respecter .