Avant tout un grand merci à vous pour
votre fidélité alors que moi - meme j'ai
du mal à l'etre ....
J 'essaie de m 'améliorer au niveau de ma
présence sur la blogo mais j'ai du mal car
trop d'heures à faire avec mes deux boulots !
Ceci étant , pour vous remercier de votre
patience je vous ai concocté une entrée
facile à réaliser et très rafraichissante .
Le melon a d'inombrables facettes que j'adore
explorer , en voici une comme je les aime :
Le melon à la Grecque , en salade avec de la
Feta .
Prép : 20 mn Réfrigération : 1 h
Pour : 4 entrées
Ingrédients :
◊ 1 melon de Cavaillon de plus d'un kilo ,
◊ 200 g de Feta ,
◊ 100 g de pignons de pin ,
◊ Feuilles de menthe à volonté ,
◊ 2 c à soupe d'huile d'olive ,
◊ Crème de vinaigre Balsamique ,
◊ Poivre sauvage de Madagascar .
Préparation :
* Couper le melon en deux , retirer les pépins ,
prélever la chair sans percer la peau puis la
couper en dés .
* Faire griller les pignons à sec dans une poèle .
* Couper la Feta en dés .
* Ciseler les feuilles de menthe .
* Mettre tous les ingrédients dans un saladier
assaisonner avec l'huile d'olive , la crème de
vinaigre Balsamique et le poivre , mélanger
délicatement puis verser dans les moitiés de
melon et réfrigérer 1 h avant de servir .
Si on trouve deux petits melons plutot qu'un
gros c'est l'idéal pour une présentation
individuelle .
On ajoute autant de menthe qu'on le désire ,
c'est à l'appréciation de tout un chacun , tout
comme le poivre , le Balsamique et l'huile
d'olive .
On peut aussi faire de petits dés de melon et
Feta et les présenter en verrines pour
l'apéritif .
Je vous souhaite un bon début de semaine et
vous retrouve mercredi pour une table colorée
lors d'une soirée années 80 , dont je vous donne
un aperçu pour les couleurs ....
Tatie Boulette .
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