Voici comme promis le second dessert de
Mr Tatie Boulette , une mousse à l'orange
qui contraste forcément avec le brownie au
chocolat mais qui a ravit notre palais !
Auparavant , je voulais juste vous dire un
petit mot sur notre Vivie link qui a ouvert sa
boutique en ligne , allez lui rendre visite , elle
crée de très jolies choses
Sur ce , place à notre dessert ....
Prép : 30 mn Pour : 6 verrines
Réfrigération : 4 h au minimum
Ingrédients :
¤ 2 oranges non traitées ,
¤ 1/2 citron ,
¤ 40 cl de lait ,
¤ 4 feuilles de gélatine ,
¤ 2 oeufs + 2 jaunes ,
¤ 100 g de sucre en poudre ,
¤ 2 c à soupe de Maïzena ,
¤ De la vanille en poudre ,
¤ De l'eau et du sucre pour confire les
pelures d'oranges .
Préparation :
* Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et les
garder au frais .
* Faire tremper les feuilles de gélatine dans
un bol d'eau tiède .
* Retirer la peau des oranges avec un zesteur
puis les presser .
* Porter le lait à ébullition avec 2 pincées de
vanille en poudre .
* Pendant ce temps , battre les jaunes d'oeufs
avec le sucre au fouet jusqu'à ce qu'ils
blanchissent .
* Incorporer la Maïzena et le jus des oranges
et bien mélanger le tout .
* Verser le lait chaud sur le précédent mélange
tout en remuant puis porter le tout à
ébullition sans cesser de remuer .
* Oter du feu , incorporer la gélatine bien
essorée entre les mains puis laisser refroidir .
* Battre les deux blancs en neige et les
incorporer à la préparation à l'orange .
* Verser dans des ramequins et mettre au frais
au minimum 4 h .
* Verser de l'eau et du sucre dans une
casserole puis le zestes d'oranges et faire
confire à feu doux pendant au moins 20 mn
jusqu'à évaporation de l'eau .
* Juste avant de servir , déposer les zestes
confits sur les mousses et déguster enfin !!
Une mousse aérée au bon goût d'orange , que
du bonheur !
Il a eu la bonne idée de la tester avec des
citrons non traités en prenant exactement
les mêmes ingrédients , c'était une réussite
que nous avons grandement appréciée , la
preuve en image ....
Je vais de ce click essayer de répondre à vos
nombreux et très sympathiques coms et vous
rendre visite par la même occasion
Que cette fin de journée vous soit très
agréable ,
Tatie Boulette .
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