Une mauvaise conjonctivite m'a empêchée
de travailler hier après-midi sur mon ordi
donc je n'ai pas pu mettre ma table en
ligne ....
En attendant voici la recette d'une
salade toute simple pour laquelle j'ai
utilisé des légumes bien de saison et
qui fleurent bon le printemps !
SALADE PRIMAVERA
Pour : 2 pers Prép : 30 mn
250g de petits pois écossés ,
100g de fèves écossées ,
8 pommes de terre grenaille assez
petites ,
400 g de pois gourmands ,
1 oignon frais ,
10 petites tomates cerises ,
Quelques olives noires ,
3 c à soupe d'anchoïade ,
2 c à soupe d'huile d'olive ,
Poivre et un peu de sel .
Faire cuire respectivement dans de l'eau
bouillante salée , les pommes de terre
non épluchées (15 à 20 mn selon grosseur )
les fèves ( 15 mn) et les petits pois (20 mn ) .
Faire de même pour les pois gourmands mais
pas plus de 10 mn de cuisson .
Rincer les tomates cerises et les couper en 2 .
Emincer l'oignon frais .
Couper les pommes de terre cuites en 3 ou
4 morceaux .
Dans un saladier , mélanger l'anchoïade ,
l' huile d'olive , saler peu et poivrer .
Ajouter tout les ingrédients , bien mélanger
et ..... déguster !
Une salade complète qui regroupe les
légumes du printemps et qui se déguste avec
gourmandise ...
Prendre des olives noires non dénoyautées ,
elles auront beaucoup plus de goût .
Généralement les pommes de terre Grenaille
ne s'épluchent pas car leur peau est très fine
et elles gardent ainsi toute leur saveur .
On peut aussi utiliser une autre variété de
pommes de terre telles les Rattes .
Tatie Boulette .
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