Le blog de cuisineenfêtedetatieboulette

Avant tout un grand merci à vous pour

votre fidélité alors que moi - meme j'ai

du mal à l'etre ....

J 'essaie de m 'améliorer au niveau de ma

présence sur la blogo mais j'ai du mal car

trop d'heures à faire avec mes deux boulots !

Ceci étant , pour vous remercier de votre

patience je vous ai concocté une entrée

facile à réaliser et très rafraichissante .

Le melon a d'inombrables facettes que j'adore

explorer , en voici une comme je les aime :

Le melon à la Grecque , en salade avec de la 

Feta .

Prép : 20 mn    Réfrigération : 1 h

Pour : 4 entrées 

 Ingrédients : 

◊ 1 melon de Cavaillon de plus d'un kilo ,

◊ 200 g de Feta ,

◊ 100 g de pignons de pin ,

◊ Feuilles de menthe à volonté ,

◊ 2 c à soupe d'huile d'olive ,

◊ Crème de vinaigre Balsamique ,

◊ Poivre sauvage de Madagascar .

 Préparation : 

* Couper le melon en deux , retirer les pépins , 

   prélever la chair sans percer la peau puis la 

   couper en dés .

* Faire griller les pignons à sec dans une poèle .

* Couper la Feta en dés . 

* Ciseler les feuilles de menthe .

* Mettre tous les ingrédients dans un saladier 

   assaisonner avec l'huile d'olive , la crème de

   vinaigre Balsamique et le poivre , mélanger 

   délicatement puis verser dans les moitiés de

   melon et réfrigérer 1 h avant de servir .

 Si on trouve deux petits melons plutot qu'un 

   gros c'est l'idéal pour une  présentation

   individuelle .

 On ajoute autant de menthe qu'on le désire ,

   c'est à l'appréciation de tout un chacun , tout

   comme le poivre , le Balsamique et l'huile 

   d'olive .

 On peut aussi faire de petits dés de melon et 

    Feta et les présenter en verrines pour 

    l'apéritif .

 Je vous souhaite un bon début de semaine et 

   vous retrouve mercredi pour une table colorée

   lors d'une soirée années 80 , dont je vous donne

   un aperçu pour les couleurs ....

   Tatie Boulette .

Le gaspacho , ou gazpacho , est une soupe

froide qui nous vient de notre voisine 

l' Espagne .

Elle se décline à l'infini et se déguste aussi bien 

salée que sucrée .

Souvent très colorée , elle est vite préparée et

très rafraichissante .

Je vous en présente aujourd'hui une version 

de chez Tupperware que nous avons adoré !

Pré: 15 mn   Réfrigération : 1/2 journée 

Dégustation immédiate 

 Ingrédients : 

σ 1 melon de Cavaillon , 

σ 1/2 poivron rouge , 

σ 1/2 poivron orange ,

σ 1/ 2 concombre long , 

σ 6 gouttes de Tabasco ,

σ 2 belles tomates bien rouges ,

σ 1 oignon , 

σ Cerfeuil , basilic et persil ,

σ Sel et poivre .

 Préparation : 

* Eplucher et épépiner les poivrons , les tomates

   et le concombre .

* Peler et épépiner le melon .

* Couper les ingrédients en gros dés .

* Eplucher l'oignon et le couper en 4 .

* Rincer et ciseler les herbes .

* Déposer tous les ingrédients dans un plat ,

   ajouter le Tabasco , du sel et du poivre à

   volonté , mélanger le tout et réfrigérer 1/2

   journée .

* Avant de servir , mixer le tout , verser dans des

   verrines et proposer le Gaspacho accompagné 

   de gressins .

 On peut très bien remplacer le Tabasco , qui

   apporte une touche épicée , par un peu de 

   piment en poudre .

 J'ai aussi utilisé le reste des légumes pour

   cette recette , je les ai coupé en dés et déposés

   sur mon gaspacho avant de le servir .

 Je vous souhait une bonne fin de weekend ,

   le Sud est très venteux depuis hier , fort 

   mistral , mais le soleil est au rendez-vous !

   Tatie Boulette .

Bonjour à vous les copinautes , Tatie Boulette 

reprend le chemin de la blogosphère tout

doucement ....

Je vous remercie très chaleureusement de 

tous vos messages de soutien qui m'ont 

énormément touchée , la vie reprend son cours

normal et le moral revient à la hausse .

Je vous rendrais visite petit à petit mais 

sachez que je ne vous oublie pas !!

Ce soir , je vous présente une entrée très 

rafraîchissante et bien de saison , sucrée-salée

comme je les affectionne .

Je l'avais déjà présentée , il y a deux ans lors 

de l'ouverture de mon blog mais à l'époque 

elle était passée inaperçue puisque Tatie 

Boulette était une inconnue dans la blogo .

J'espère que cette recette vous donneras envie

d'y goûter , cela vaut vraiment le détour ....

Prép : 45 mn   Réfrigération : 3 h minimum 

Pour : 8 pers 

 Ingrédients : 

* 1 Melon de Cavaillon ,

* 1/2 pastèque sans pépin , 

* 2 mozzarella di Buffala , 

* 8 tranches de jambon cru ,

* Des copeaux de parmesan à loisir , 

* 20 grosses feuilles de basilic ,

* Poivre noir du moulin , 

* De l'huile d'olive .

 Préparation : 

* Vider la pastèque sans abimer la peau et

   sans percer la coque pour la présentation

   et couper la chair en gros dés .

* Peler , épépiner et couper le melon en dés .

* Effilocher 4 tranches de jambon cru et couper

   les 4 autres en deux .

* Débiter la mozzarella en dés .

* Dans une jatte , mélanger les dés de pastèque ,

   de melon et de mozzarella puis ajouter le

   jambon cru effiloché , les copeaux de 

   parmesan et les feuilles de basilic ciselées 

   grossièrement .

* Assaisonner avec de l'huile de l'olive et du

   poivre selon notre goût et mélanger 

   délicatement . 

* Couper les tranches de jambon cru restantes

   en deux .

* Couper le fond de la pastèque à l'extérieur 

   sans la percer pour que la coque puisse tenir

   à plat et positionner les demi-tranches de

   jambon cru à cheval sur le bord de la pastèque .

* Puis se servir de la demi pastèque comme d'un

   saladier et y verser la préparation précédente 

   avant de réfrigérer au minimum 3 H .

* Servir ainsi présenté et Bonne Dégustation !

 Une entrée des plus rafraîchissante lorsque 

   la chaleur est au rendez-vous .

 Le mélange melon-pastèque et jambon cru 

   mozzarella fait frétiller agréablement les

   papilles !!

 La présentation originale n'a d'égale que le

   bon goût des ingrédients ainsi associés , à

   faire et à refaire puisque la saison des melons 

   et des pastèques est fort courte ! 

 Je vous souhaite une très agréable journée et

   vous remercie encore mille fois de votre 

   soutien .

   Tatie Boulette .

Aprés ce beau weekend et parce que je suis         

une incurable gourmande , je vous propose 

une douceur fruitée dont la recette me vient 

de ma tante Florence .... qui elle-même la  

tient de sa maman .

A la base , c'est un gâteau au yaourt que l'on

réalise dans un moule à manqué , moi j'ai

préféré en faire un cake , il a été tout aussi

bon .

Pour : 8 pers     Prép : 30 mn 

Cuisson : 40 à 45 mn 

 Ingrédients : 

♦ 1 pot de yaourt nature ,

♦ 3 pots de farine ,

♦ 3 pots de sucre , ( 2 et demi pour moi )

  + un peu pour saupoudrer sur le gâteau , 

♦ 1 pot d'huile , 

♦ 3 oeufs , 

♦ 1 sachet de levure chimique . 

 Pour le sirop : 

♦ 3 oranges non traitées , 

♦ 150 g de sucre .

 Préparation : 

* Préchauffer le four Th 5 .

* Râper le zeste des oranges , garder .

* Les presser puis réserver le jus .

* Dans une jatte , battre le yaourt avec la farine ,

   le sucre , la levure , l'huile et les oeufs jusqu'à

   ce que la pâte soit homogène .

* Ajouter les zestes des oranges et bien 

   mélanger .

* Verser dans un moule à cake beurré ( ou un 

   moule à manqué ) et saupoudrer de sucre .

* Faire cuire 40 à 45 mn puis démouler le cake

   encore tiède et le laisser refroidir .

* Pendant ce temps , faire un sirop avec le jus

   des oranges et le sucre .

* Pour cela , les faire cuire dans une casserole ,

   à feu doux , en remuant régulièrement 

   jusqu'à obtention d'un sirop .

* Piquer le cake avec la pointe d'un couteau ,

   une fois refroidi et le napper du sirop à 

   l'orange .

* Bonne dégustation .....

 Petit plus : on peut ajouter à la pâte , 2

   c à soupe de rhum ambré ...

 J'ai gardé un peu de sirop d'oranges pour

   en napper légèrement mes tranches de 

   cake avant de les servir . 

 Le vous souhaite une agréable semaine ,

   le Sud est nuageux ce matin mais nous 

   avons eu un magnifique weekend !

 Pleins de bonnes choses à vous et à très

   bientôt ...

   Tatie Boulette .

Quand Mr Tatie Boulette retourne à ses 

fourneaux c'est un pur bonheur ....

La saison des fruits d'été bat son plein et les

pêches sont de la partie , bien sucrées et 

bien juteuses , blanches ou jaunes , ou 

bien nectarines , le choix est large .

Voici donc la Tatin de Pêches réalisée par mon

pâtissier préféré et surtout unique ! 

Prép : 30 mn    Cuisson : 30 mn pour les pêches

                                          : 30 mn pour la tarte 

 Ingrédients : 

♣ 1 pâte feuilletée ,

♣ 4 pêches blanches , 4 pêches jaunes ,

♣ 100 g de sucre en poudre , 

♣ 50 g de beurre + 1 noisette pour le moule , 

♣ 250 g d'amandes effilées ,

♣ 25 cl de crème fraîche liquide à 30 % ,

♣ 1 c à soupe de sucre glace , 

♣ 1 gousse de vanille .

 Préparation : 

* Préchauffer le four Th 7 .

* Couper la vanille dans le sens de la longueur ,

   gratter les graines avec la pointe d'un couteau

   puis la mélanger au sucre .

* Faire griller à sec les amandes effilées dans 

   une poêle anti-adhésive puis les laisser 

   refroidir .

* Rincer les pêches , les essuyer , les peler , les 

   couper en deux , retirer le noyau puis les 

   recouper en quartiers .

* Dans une poêle , faire fondre le beurre puis 

   ajouter les quartiers de pêches et le sucre 

   vanillé puis les faire caraméliser à feu doux 

   pendant 20 à 30 mn jusqu'à évaporation de 

   leur surplus d'eau . 

* Etaler la noisette de beurre dans un moule à

   tarte puis y déposer délicatement les quartiers

   de pêches caramélisés.

* Saupoudrer 100 g d'amandes effilées grillées 

   sur les pêches puis déposer la pâte feuilletée

   en rentrant les bords pour recouvrir les 

   fruits .

* Percer la pâte avec la pointe d'un couteau pour

   éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson .

* Enfourner pour 30 mn environ .

* Pendant ce temps , monter la crème fraîche 

   liquide en chantilly bien épaisse avec la 

   cuillère à soupe de sucre glace , garder au

   réfrigérateur .

* Une fois la tatin cuite , la sortir du four et la

   démouler une fois tiède .

* Saupoudrer du reste des amandes effilées et  

   servir accompagnée de la crème chantilly et 

   ...... Régalons-nous ! 

 Un bon café ou un bon thé pour accompagner

   ces petites douceurs , à vous de choisir 

   votre petit bonheur ....

 Passez une agréable fin de soirée , je continue 

   à vous rendre visite mais j'ai beaucoup de retard 

   à rattrapper alors merci à vous de patienter 

   aussi gentiment !

   Tatie Boulette .