Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 22:13

Bonsoir à vous qui passez me voir ....

Je continue mes visites chez vous , c'est un 

petit peu long car j'ai beaucoup de retard !!

Mais je veux que vous sachiez que je suis touchée 

par votre fidélité et vous en remercie vivement .

Ce soir je vous présente le risotto que j'ai concocté 

pour mon repas d'anniversaire .

J 'ai choisi de le faire principalement aux cèpes ,

leur saveur n'en a été que plus inte,nse .

Je vous le présente en toute simplicité ...

Desktop-copie-8.jpg

Prép : 20 mn      Cuisson : 30 mn 

Pour : 8 pers      Réhydratation des cèpes : 20 mn 

 Ingrédients : 

• 500 g de riz Arborio type Gallo ,

• 200 g de cèpes séchés ,

• 2 cubes de bouillon de volaille ,

• 2 l d'eau ,

• 20 cl de vin blanc sec , 

• 10 cl de crème liquide ,

• 2 ou 3 oignons ,

• 80 g de parmesan rapé ,

• Huile , sel et poivre .

 Préparation : 

* 20 mn avant , réhydrater les cèpes dans

   un saladier d'eau tiède en changeant d'eau

   au moins une fois puis la vider et éponger

   les cèpes avec du papier absorbant .

* Rincer le riz à l'eau froide pour en retirer

   l'amidon .

* Delayer les cubes de bouillon de volaille 

   dans les deux litres d'eau et faire chauffer

   à feu moyen .

* Eplucher les oignons , les émincer très 

   finement puis les faire légèrement colorer 

   à l'huile dans une grande sauteuse .

* Ajouter le riz avec le vin blanc puis le

   laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide 

   et que le vin se soit évaporé en remuant 

   fréquement .

* Mouiller avec le bouillon de volaille et réitérer

   l'opération à chaque absorption du liquide par

   le riz .

* Dix minutes avant la fin de la cuisson du riz ,

   ajouter les cèpes et le parmesan rapé et bien

   mélanger . 

* Enfin , ajouter les 10 cl de crème liquide , bien 

   mélanger puis servir sans attendre .

Desktop1-copie-8.jpg

 On peut utiliser un mélange de champignons

   séchés et surtout des cèpes frais lorsque c'est

   la saison . 

 Les 2 l de bouillon de volaille sont à titre 

   indicatif , c'est à vous de juger au niveau de

   la cuisson du riz .

 La crème liquide apporte une touche

   d'onctuosité au risotto mais n'est pas 

   obligatoire .

 Douce et belle nuit à vous , bisous .

   Tatie Boulette .

  


Partager cet article

Repost 0
Published by cuisineenfêtedetatieboulette - dans PÂTES et RIZ
commenter cet article

commentaires

jluc 30/01/2012 21:35


et en plus présenté comme tu sais le faire c'est une tuerie !


bon ma Tati, tu m'en garde une part ?


gros bizz bizz


Jluc

Vivie 30/01/2012 15:11


Pourtant j'ai mangé mais ces photos me donnent l'eau à la bouche, j'adore le risotto aux cèpes mais je n'en ai jamais fait, aucun risotto d'ailleurs, ça m'a l'air trop difficile. Bizzzzzzz et
douce aprem

lavoinette 23/01/2012 20:34


humm,j'adore!...j'aime bcp le risotto mais en plus au cepes!..Delicieux!...bises

monique 17/01/2012 16:28


j'aime beaucoup le risoto,le tien est tes appétissant.j'en profites pour te souhaiter un bon anniversaire,merci pour ton message d'hier,bisous

Mouchette 15/01/2012 23:24


Je viens te faire un petit bisou du soir et j'en profite pour à mon tour te souhaiter une merveilleuse année.


Jolie nuit.


Amitiés de ta Mouchette.

Présentation

  • : Le blog de cuisineenfêtedetatieboulette
  • Le blog de cuisineenfêtedetatieboulette
  • : La cuisine et la décoration de la table ce n'est pas seulement une histoire de goût Cela doit aussi titiller nos narines et mettre des étoiles dans nos yeux , alors bienvenue sur le blog de la Cuisine en Fête de Tatie Boulette !
  • Contact

Recherche